食品添加剂使用标准：山梨酸及其钾盐
GB2760—2011（执行日期2011年6月20日）
表A.1 食品添加剂的允许使用品种、使用范围a以及最大使用量或残留量
山梨酸及其钾盐sorbic acid，potassium sorbate
CNS 号17.003,17.004 INS 号200,202
功能防腐剂、抗氧化剂、稳定剂
|
食品分类号 |
食品名称 |
最大使用量/(g/kg) |
备注 |
|
01.06 |
干酪 |
1.0 |
以山梨酸计 |
|
02.01.01.02 |
氢化植物油 |
1.0 |
以山梨酸计 |
|
02.02.01.02 |
人造黄油及其类似制品（ 如黄 |
1.0 |
以山梨酸计 |
|
|
油和人造黄油混合品） |
|
|
|
03.03 |
风味冰、冰棍类 |
0.5 |
以山梨酸计 |
|
04.01.01.02 |
经表面处理的鲜水果 |
0.5 |
以山梨酸计 |
|
04.01.02.05 |
果酱 |
1.0 |
以山梨酸计 |
|
04.01.02.08 |
蜜饯凉果 |
0.5 |
以山梨酸计 |
|
04.02.01.02 |
经表面处理的新鲜蔬菜 |
0.5 |
以山梨酸计 |
|
04.02.02.03 |
腌渍的蔬菜 |
0.5 |
以山梨酸计 |
|
04.02.02.03 |
腌渍的蔬菜（仅限即食笋干） |
1.0 |
以山梨酸计 |
|
04.03.02 |
加工食用菌和藻类 |
0.5 |
以山梨酸计 |
|
04.04.01.03 |
豆干再制品 |
1.0 |
以山梨酸计 |
|
04.04.01.05 |
新型豆制品（ 大豆蛋白膨化食 |
1.0 |
以山梨酸计 |
|
|
品、大豆素肉等） |
|
|
|
05.02.01 |
胶基糖果 |
1.5 |
以山梨酸计 |
|
05.02.02 |
除胶基糖果以外的其他糖果 |
1.0 |
以山梨酸计 |
|
06.04.02.02 |
其他杂粮制品（ 仅限杂粮灌肠 |
1.5 |
以山梨酸计 |
|
|
制品） |
|
|
|
06.07 |
方便米面制品（ 仅限米面灌肠 |
1.5 |
以山梨酸计 |
|
|
制品） |
|
|
|
07.01 |
面包 |
1.0 |
以山梨酸计 |
|
07.02 |
糕点 |
1.0 |
以山梨酸计 |
|
07.04 |
焙烤食品馅料及表面用挂浆 |
1.0 |
以山梨酸计 |
|
08.03 |
熟肉制品 |
0.075 |
以山梨酸计 |
|
08.03.05 |
肉灌肠类 |
1.5 |
以山梨酸计 |
|
09.03 |
预制水产品（半成品） |
0.075 |
以山梨酸计 |
|
09.03.04 |
风干、烘干、压干等水产品 |
1.0 |
以山梨酸计 |
|
09.06 |
其他水产品及其制品（ 仅限即 |
1.0 |
以山梨酸计 |
|
|
食海蜇） |
|
|
|
10.03 |
蛋制品（改变其物理性状） |
1.5 |
以山梨酸计 |
|
11.05 |
调味糖浆 |
1.0 |
以山梨酸计 |
|
12.03 |
醋 |
1.0 |
以山梨酸计 |
|
12.04 |
酱油 |
1.0 |
以山梨酸计 |
|
12.05 |
酱及酱制品 |
0.5 |
以山梨酸计 |
|
12.10 |
复合调味料 |
1.0 |
以山梨酸计 |
|
14.0 |
饮料类（14.01 包装饮用水类 |
0.5 |
以山梨酸计，固 |
|
|
除外） |
|
体饮料按冲调倍 |
|
|
|
|
数增加使用量 |
|
14.02.02 |
浓缩果蔬汁（ 浆）（ 仅限食品 |
2.0 |
以山梨酸计 |
|
|
工业用） |
|
|
|
14.03.01.03 |
乳酸菌饮料 |
1.0 |
以山梨酸计 |
|
15.02 |
配制酒 |
0.4 |
以山梨酸计 |
|
15.03.01 |
葡萄酒 |
0.2 |
以山梨酸计 |
|
15.03.03 |
果酒 |
0.6 |
以山梨酸计 |
|
16.01 |
果冻 |
0.5 |
以山梨酸计，如 |
|
|
|
|
用于果冻粉，按冲调倍数增加使 |
|
|
|
|
用量 |
|
16.03 |
胶原蛋白肠衣 |
0.5 |
以山梨酸计 |