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食品添加剂使用标准：谷氨酰胺转氨酶

来源：食品添加剂供求网

GB2760—2011（执行日期2011年6月20日）

表A.1 食品添加剂的允许使用品种、使用范围a以及最大使用量或残留量

谷氨酰胺转氨酶glutamine transaminase

功能稳定剂和凝固剂INS 号—

食品分类号	食品名称	最大使用量/(g/kg)	备注
04.04	豆制品	0.25

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