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美国研发出果汁杀菌新技术


美国农业部农业研究所最近研发成功一项与周波电场相结合的果汁杀菌技术，这是一项钝化、杀灭果汁有害菌类的新技术。

以往对果汁杀菌采用的加热方法常使果汁中的营养成分遭到不同程度的破坏。与之相比，该技术温和的加热条件与周波电场相结合使用，比单一条件的杀菌方法效果更好。因为该技术属于非加热的物理灭菌技术，处理条件温和，不会使果汁的营养成分和天然香精成分受损。研究结果证明，经过此项技术杀菌的果汁，大肠菌等多种致病性细菌可以完全被杀灭。（食品科技网）

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