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α淀粉酶和β淀粉酶之间的异同

α淀粉酶和β淀粉酶之间的异同

α-淀粉酶：

是一种内切葡糖苷酶,随机作用于淀粉链内部的α-1,4糖苷键.

降解直链淀粉产物是葡萄糖,麦芽糖,麦芽三糖.

降解支链淀粉产物是葡萄糖,麦芽糖,麦芽三糖和α-极限糊精.


β-淀粉酶：

是一种外切葡糖苷酶,从淀粉的非还原端切开α-1,4糖苷键,逐个除去二糖单位,原来的α连接被转型,产物为β-麦芽糖,所以此酶被称为β-淀粉酶.

当其降解支链淀粉或糖原时,产物为麦芽糖和β-极限糊精
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产品名称
    

规格
    

包装
    

价格

高峰α-淀粉酶
    

BR，4000u/g
    

250g
    

252.00

高温α-淀粉酶
    

BR，2万u/ml
    

50ml
    

120.00

高温α-淀粉酶
    

BR，2万u/ml
    

100ml
    

168.00

α-淀粉酶（米曲霉）
    

10万U/g
    

5g
    

130.00

α-淀粉酶（米曲霉）
    

10万U/g
    

25g
    

454.00

α-淀粉酶（米曲霉）
    

10万U/g
    

100g
    

1546.00

α-淀粉酶（枯草杆菌）
    

BR，4000u/g
    

250g
    

144.00

α-淀粉酶(猪胰腺 )
    

≥10u/mg solid
    

50ku
    

216.00

α-淀粉酶(猪胰腺 )
    

≥10u/mg solid
    

250ku
    

670.00


α-淀粉酶和β-淀粉酶的异同点对比：

相同点：都作用于α-1,4糖苷键,产物都是麦芽糖
不同点：α-淀粉酶 β-淀粉酶
1 可跨越分枝点 不能跨越分枝点
2 内切酶（随机切） 端解酶（非还原端两两相切）
3 产物糊精分子量小 糊精分子量大（极限糊精）
4 耐高温、不耐酸 耐酸、不耐高温
5 存在于萌发种子中 广乏存在

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