近日，从中国畜牧兽医学会主办的“2010中国酵母蛋白产业发展研讨会”上获悉，一种新型饲用蛋白源——酵母蛋白开发成功，若将此项生产工艺推广到我国的淀粉加工行业中广泛使用，可为我国提供250万吨酵母蛋白产品。

    中国发酵工业协会理事长石维忱教授指出：酵母是人类利用最早、利用数量最大的一种单细胞微生物，是理想的营养源和食品原料，也是优质蛋白饲料源。2009年我国玉米的工业消费量达到了4500万吨，而玉米浸泡水成为玉米淀粉深加工过程中重要的污染源。利用玉米淀粉加工过程中产生的废弃物生产酵母蛋白，不但解决了玉米加工过程中的污染问题，实现了清洁生产，同时将在一定程度上改善我国优质饲用蛋白源匮乏局面，虽然目前我国酵母蛋白产业未形成规模，但随着以玉米深加工副产物为主要原料生产的酵母蛋白的推出，酵母蛋白产业未来一定是光明的，市场前景发展广阔。

    全国饲料工作办公室王晓红处长介绍说，当前总体经济形势转好，畜牧业生产在结构优化中稳定发展，国内玉米价格连续20多周处于上升通道，部分以前使用浓缩饲料、添加剂预混合饲料的养殖场户，纷纷转向直接使用配合饲料，这些情况推动配合饲料产量同比大幅度提高，也使得商品饲料生产结构出现调整。我国的饲用蛋白资源紧张局面还将持续下去，应利用综合技术进行开源与节流。

    国家现代农业产业技术体系(奶牛)首席科学家李胜利教授报告了利用酵母蛋白进行奶牛生产性能研究的阶段性成果。实验表明：酵母蛋白质饲料明显增加奶产量，改善膘情，节省饲料，降低成本作用显著。同时，李胜利教授还建议，如何使好的酵母蛋白原料在不同的动物日粮中得到更好的应用，还有许多系统的、科学的生产与研究实验工作需要继续进行，通过科学实验和产品进一步完善，达到有效发挥产品价值的目标。

    会上，酵母蛋白开发公司总工程师高洪增介绍了产品研发过程和工业化生产工艺，用检验报告证明了产品生产全过程的安全控制及产品的质量状况。

    与会专家认为：中国是世界第一肉类生产与消费大国，世界第一饲料市场，也是世界第一大豆贸易进口国，饲料消费中的豆粕90%依赖进口的大豆或豆粕来解决，饲用豆粕的总体需求超过3700万吨，我国也是世界第一大鱼粉进口国，饲料需求的80%的鱼粉需要进口，总需求在150万吨的水平。这些事实告诉我们，中国是一个蛋白源极度匮缺的国家，对国际的依赖度极高，饲料产业发展面临着巨大的资源压力和市场危机，因此，开源与节流对发展我国饲料工业极为重要。利用玉米淀粉加工浸泡水和淀粉糖生产过程中产生的糖蜜，接种酵母菌利用深层液体发酵技术生产专用饲料酵母蛋白具有广阔的市场前景。