我国香精香料行业主要存在的问题有：1产品品种少。世界上已知的合成香料有7000多种，我国由于科研开发不足，生产的只有1000多种。2生产水平低，工艺改造缓慢，科研开发不足。一方面由于香料公司规模小，难以有足够的资金投入，另一方面是由于科研与生产割裂，中试阶段无人负责。3生产规模小，集中程度低，低水平重复建设严重。　　
　　　　　　　　　

国内最早的香精企业只有上海孔雀香精香料有限公司、广州百花香精香料有限公司、杭州西湖香精香料有限公司3家。国有老牌企业由于其历史悠久、品牌知名度高、质量稳定、价格低廉而受用户的广泛青睐，占据着主要的市场份额。

全球著名的香料跨国公司有：美国的IFF、瑞士的奇华顿（Givaudan）和芬美益（Firmenich）、英国的Quest和BBA(BushBookAllen)、日本的高砂（Takasago）和长谷川（Hasegawa）、馨森和德威龙等。世界八大香料公司占有世界2/3的市场份额，其他数百个公司的业务占据了剩下的1/3市场。世界香料工业在20世纪80年代还是一个高度分散的工业，但随着世界香料工业集团的全并和重组，这些跨世纪公司的销售额都大为提高，并且都更加重视科研创新。每年的科研创新的费用都是其销售额的5%到10%。

　　因此所有这些跨国公司都在广招人才，改进生产条件，装备更先进的仪器设备，市场逐年扩大，而且各大公司都是融香精和香料于一体，视香精为最终产品，以香精占领市场的目标十分明确。