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食品过敏中有1/4是添加剂过敏


      花粉过敏,粉尘过敏、海鲜过敏……昨天,浙医二院皮肤科的吕中法主任医师说,现在过敏的人越来越多了,其中有一部分是食物过敏,但患者本人却并不知道,常年被红斑、丘疹、水泡等皮肤过敏困扰。昨天上午,吕中法主任医师就收诊了两位食品添加剂过敏的患者。

    50多岁的陈大妈在浙医二院皮肤科接受了过敏原的斑贴检测,因为医生怀疑她正是对食品中的某些添加剂过敏。四年前,陈大妈脸上、脖子上起了一片片发痒的红疹。陈大妈开始没当一回事,弄了点淡盐水,把患处洗了洗,但还是痒得难受。随后到药店买了支治皮炎的药膏,用了一段时间,红疹

    慢慢地消了下去,可过了一段时间,红疹又会突然起来,这几个月越发越严重。

    昨天的门诊中,有位台州来的张女士,遇到了和陈大妈同样的问题,这些年来,也是天天靠抗过敏药物维持,啥东西都不敢吃,还是不见好。

    吕医生详细询问后,发现陈大妈平时特别爱吃水果罐头、罐头八宝粥,她也回忆起好像是吃了这些东西后,红疹就开始出现的。同样张女士也说,每次喝饮料、果脯、果冻等食品后,好像也发得特别厉害。吕医生怀疑问题就出在这些东西上。

    经过检测,吕医生发现陈大妈是对防腐剂过敏,而张女士是对糖精钠过敏,在她们平时所吃的食品中正含有这些添加剂。吕医生一方面让她们停吃这些食品,另一方面连续用3个月卡介苗素等进行治疗,以提高免疫力。

    新闻助读人为什么会过敏?

    吕中法主任医师说,过敏反应是身体对一种或多种物质的不正常反应,这些物质对大多数人是无害的。如人们对食品添加剂过敏,只占整个人群的千分之五左右,以孩子居多。

    吕医生说,“在正常人体内,有辅助性T细胞1(Th1)和辅助性T细胞2(Th2)两类细胞,这两类细胞有一定的比例,两者协调,使人体免疫保持平衡。当人吃了大量添加了调味、防腐、保鲜、着色等食品添加剂的食品时,这些东西刺激人的辅助性T细胞,使Th2细胞升高,两者失去平衡,产生了过多的一种特殊的细胞因子。这时的人就处于敏感状态,继而产生血管扩张、产生瘙痒、水肿等过敏症状。”

    现代医学研究发现,过敏性疾病的发生,一方面取决于病人的过敏体质,另一方面取决于生活环境中过敏原的存在。随着科技的进步和生活水平的提高,新的过敏原频频地进入人们的生活。医生帮前来就诊的病人寻找过敏原,有时感觉就像大海捞针,根据和病人的交流,了解病人地日常生活,从中了解病人的某些习惯,问清楚病情,有针对性地对过敏原用斑贴和点刺法进行检测,才能抽丝剥茧找出产生过敏的接触物。(食品科技网)

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