食品营养强化剂是指为增强营养成分而加入食品中的天然的或人工合成的，属于天然营养素范围的食品添加剂。通常包括氨基酸、维生素和无机盐三类，近年亦有某些脂肪酸也被作为强化剂。

我国规定允许使用的营养强化剂包括GB14880《食品营养强化剂使用卫生标准》和GB2760《食品添加剂使用卫生标准》（含增补）规定的种类，共87种。食品营养强化剂使用卫生标准GB14880中有：

1．氨基酸及含氮化合物：L-盐酸赖氨酸（L-赖氨酸-L-天门冬氨酸盐）、牛磺酸；
2．维生素类：维生素A（视黄醇或醋酸视黄酯或棕榈酸视黄醇）、维生素D（维生素D2（麦角钙化醇）或维生素D3（胆钙化醇））、维生素E（d-α-生育酚）、维生素B1 (盐酸硫胺素)、维生素B2（核黄素）、维生素C（L-抗坏血酸）、烟酸或烟酰胺、维生素B6（盐酸吡哆醇或5＇-磷酸吡哆醇）、维生素B12（氰钴胺或羟钴胺）、维生素K（植物甲萘鲲）、胆碱、肌醇、叶酸、泛酸、生物素；
3．矿物质类：铁：硫酸亚铁、葡萄糖酸亚铁、柠檬酸铁、富马酸亚铁、柠檬酸铁铵；钙：柠檬酸钙、葡萄糖酸钙、碳酸钙或生物碳酸钙、乳酸钙、磷酸氢钙；锌：硫酸锌、葡萄糖酸锌；碘：碘化钾、碘酸钾；硒：亚硒酸钠、富硒酵母和硒化卡拉胶；镁：硫酸镁；铜：硫酸铜；锰：硫酸锰；

食品添加剂使用卫生标准GB2760中增补的有： β-胡萝卜素、活性钙、硒酸钠、氟化钠、氯化高铁血红素、乳酸锌、甘氨酸锌、葡萄糖酸镁（酶法生产）、葡萄糖酸铜、葡萄糖酸锰（酶法生产）、葡萄糖酸钾（酶法生产）、γ－亚麻油酸、稳定型维生素C、L-左旋肉碱（L-肉碱-L-酒石酸盐）、海藻碘、柠檬酸锌、天门冬氨酸钙（氨基酸钙）、L-苏糖酸钙、甘氨酸钙、焦磷酸铁、铁卟啉、硒蛋白、柠檬酸苹果酸钙、骨质磷酸钙、天然维生素E、花生四烯酸(廿碳四烯酸)和花生四烯酸单细胞油、乙二胺四乙酸铁钠、珍珠乳酸钙、核苷酸 5＇单磷酸胞苷（5＇－CMP）5＇单磷酸尿苷（5＇－UMP）5＇单磷酸腺苷（5＇－AMP）、醋酸钙、氯化钙、锌盐、二十二碳六烯酸和二十二碳六烯酸单细胞油、富硒食用菌粉、稳定性维生素A、稳定性维生素B1、稳定性维生素B2、稳定性维生素E、甘氨酸亚铁、乳酸亚铁、磷酸钙、L-乳酸钙、还原铁和氧化锌、超细鲜骨粉、氧化镁、钾源（柠檬酸钾、磷酸二氢钾、磷酸氢二钾）、维生素E琥珀酸钙、氯化钾、碳酸镁、磷酸氢镁、碘化钠。