海藻糖是两个葡萄糖分子以α,α-1，1键连接成的非还原性的双糖，是一种安全可靠的天然糖类，具有优异的保持细胞活力和生物大分子活性的特性，在科学界素有“生命之糖”的美誉。广泛应用于烘焙产品、糖果、乳制品、面制品、海产品、肉制品等等及化妆品行业。