黄原胶 CAS登录号：11138-66-2 英文名称：Xanthan gum 分子式：(C35H49O29)n EINECS：234-394-2 黄原胶为浅黄色至淡棕色粉末，稍带臭味。易溶于冷、热水中，不溶于大多数有机溶剂，水溶液呈中性。遇水分散、乳化变成稳定的亲水性粘稠胶体。