胶之素 ( DHC — F730 复合变性淀粉 ) DHC — F730 胶之素是公司最近推出的新型复合变性淀粉，纯天然制品，主要用于速冻水饺皮、刀切馒头、花卷上。可提高速冻水饺的光泽度、透明度，增加白度，提高成品率，减少水饺开裂、破损。根据面粉质量不同，一般添加量在 6 — 8 左右。干加或水溶后添加均可，但干加一定要搅拌均匀。在合面加水时可提高 3 个百分点左右。 用在刀切馒头、花卷上 , 一般添加量在 2 — 3 左右。