在制作粉条时,什么东西能够代替白矾作为食品添加剂?
提问时间:2011-12-13
在制作粉条时,什么东西能够代替白矾作为食品添加剂?
提问者:
匿名
参考答案
也可以添加聚丙烯酸钠,提高产品的筋力,增强耐煮性!
回答者:任丘市万方化工有限公司
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白矾是膨松剂。目前国家允许使用的膨松剂如下:
焦磷酸二氢二钠 、 焦磷酸钠 、 明矾 、 乳酸钠 、 山梨糖醇 、 碳酸钙 、 碳酸氢铵 、 碳酸氢钠 、 酒石酸氢钾 、 聚葡萄糖 、 磷酸氢二铵 、 磷酸氢钙 、 甘露糖醇 、 硫酸铝钾 、 硫酸铝铵 、 麦芽糖醇 、 羟丙基淀粉
回答者:匿名
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